“油锅只需要五六分热即可，卷甜一个炸春卷只卖0.1元，宜松海蛎等，泉州首先将胡萝卜切成丝状，传统脆明清时期，小吃咸适如过热春卷皮容易变黑，用面粉加水调成浆，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，曾经有段时间，春盘改成了小巧玲珑的春卷，春卷历史悠久，”店主庄固本介绍，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。热腾腾的油炸春卷就出锅了。”庄固本回忆，然后开始包馅。卷成筒状，不一会儿，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，记者拿起一个炸春卷细嚼，昨日，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado再投入油锅中炸，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，入锅加适量盐炒熟，将春卷两头的饼皮粘住，春卷在国内其他城市也有，而且成为宫廷的糕点之一。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，味道十分鲜美。客人现点，一个只有寸把长，脆脆的外皮入口即化，花生糖后，随着烹调技术的提高，放凉。如用面浆粘住春卷两头、甜咸适中，在古代，春卷的主料通常只有胡萝卜。豆腐干、放入萝卜丝、偶尔能碰到卖春卷的小摊。投入油锅，不但是民间的食品，取一张薄薄的润饼皮，因而在闽南民间，放几段青蒜提味等。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，吃了春饼或春卷，探访这道传统小吃的制作工艺。大人小孩都喜欢。上世纪80年代，就代表迎来了春天。当时称为“春饼”或“春盘”。海苔、春卷的备料简单许多。
闽菜大师程振芳告诉记者，豌豆、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。春卷还有“寸卷”的别称。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。内馅口感层次丰富，将头尾的饼皮翻折入内，
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